17 Jul 2016

Resep Membuat Batagor Lapis

Pada kesempatan kali ini kita akan belajar membuat Batagor Lapis. Langsung saja kita mulai membuatnya.

Untuk 7 porsi

Bahan Batagor (aduk Rata):
  • 1 buah tahu cina, dihaluskan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 butir telur, dikocok lepas
Bahan Isi:
  • 200 gram daging ikan tuna pasar, dihaluskan
  • 100 gram paha ayam tanpa tulang, dicincang halus
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa
  • 2 putih telur
  • 200 ml air es
  • 100 gram tepung sagu
  • 20 gram tepung terigu
Bahan Pelengkap:
  • 1 resep sambal kacang siomay ayam jamur
  • 10 lembar kulit pangsit
  • minyak untuk menggoreng
  • kecap manis
  • jeruk limau
Cara Membuat Batagor Lapis:
  1. Campur daging ikan, ayam, daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa sampai rata.
  2. Tambahkan putih telur dan air es. Uleni rata. 
  3. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata. 
  4. Ambil 100 gram adonan. Sisihkan. Bagi dua bagian adonan. Tuang satu bagian ke dalam loyang yang sudah dioles minyak tipis dan dialas plastik. Ratakan. Tuang adonan tahu. Ratakan. Tuang sisa adonan. Ratakan. 
  5. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Sisihkan. Potong-potong ukuran 4x3 cm.
  6. Ambil selembar kulit pangsit. Sendokkan adonan. Bentuk segitiga.
  7. Goreng batagor dan pangsit di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap. 
Nah itulah tadi cara membuat Batagor Lapis. Selamat mencoba dan menikmatinya.

16 Jul 2016

Resep Membuat Bola-Bola Batagor

Pada kesempatan kali ini kita akan belajar membuat Bola-Bola Batagor. Langsung saja kita mulai membuatnya.

Untuk 15 buah

Bahan:
  • 15 buah tahu bulat, digoreng.
  • Minyak untuk menggoreng.
Bahan isi:
  • 250 gram daging ikan tuna pasar, dihaluskan.
  • 1 batang daun bawang, diiris halus.
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan.
  • 1 sendok teh garam.
  • 1 sendok teh gula pasir.
  • 1/2 sendok teh merica bubuk.
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa.
  • 3 putih telur.
  • 150 ml air es.
  • 100 gram tepung sagu.
  • 20 gram tepung terigu protein sedang.
Bahan pelengkap:
Cara membuat:
  1. Campur ikan tuna, daun bawang, bawang putih, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa sampai rata.
  2. Tambahkan putih telur dan air es. Uleni rata. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai rata.
  3. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Ambil sebuah tahu. Lubangi. Semprotkan adonan sampai penuh.
  4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan.
  5. Goreng batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
  6. Sajikan batagor bersama pelengkap.
Nah itulah tadi cara membuat Bola-Bola Batagor. Selamat mencoba dan menikmatinya.

15 Jul 2016

Resep Membuat Batagor Krispi

Pada kesempatan kali ini kita akan belajar membuat Batagor Krispi. Langsung saja kita mulai membuatnya.

Untuk 6 porsi

Bahan:
  • 1 buah tahu cina, dipotong 1x1 cm.
  • 100 gram cornflake, diremah kasar.
  • Minyak untuk menggoreng.
Bahan ikan:
  • 300 gram ikan tuna pasar, dihaluskan.
  • 3 batang daun bawang, diiris halus.
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan.
  • 3/4 sendok teh garam.
  • 1/4 sendok teh gula pasir.
  • 1/4 sendok teh merica bubuk.
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa.
  • 2 putih telur.
  • 150 ml air es.
  • 100 gram tepung sagu.
  • 25 gram tepung terigu.
Bahan pelengkap:
Cara membuat:
  1. Campur ikan tuna, daun bawang, bawang putih, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa sampai rata.
  2. Tambahkan putih telur dan air es. Uleni rata. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai rata.
  3. Ambil sesendok adonan. Beri tahu. Bentuk bulat. Gulingkan di atas cornflake.
  4. Goreng batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
  5. Sajikan batagor bersama pelengkap.
Nah itulah tadi cara membuat Batagor Krispi. Selamat mencoba dan menikmatinya.

14 Jul 2016

Resep Membuat Batagor Siram Saus Asinan

Pada kesempatan kali ini kita akan belajar membuat Batagor Siram Saus Asinan. Langsung saja kita mulai membuatnya.

Hasil 5 porsi

Bahan:
  • 3 buah tahu putih, dipotong 4, dipotong 2 (jadi segitiga), dikeruk bagian sisinya.
  • Minyak untuk menggoreng.
Bahan isi:
  • 200 gram daging ikan tuna pasar, dihaluskan.
  • 100 gram daging ikan gabus, dihaluskan.
  • 2 batang daun bawang, diiris halus.
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan.
  • 1 1/4 sendok teh garam.
  • 1/4 sendok teh merica bubuk.
  • 1/2 sendok teh gula pasir.
  • 1 putih telur.
  • 100 ml air es.
  • 150 gram tepung sagu tani.
  • 30 gram tepung terigu protein sedang.
Bahan sambal:
  • 100 gram kacang tanah, digoreng.
  • 2 buah cabai merah keriting.
  • 1 buah cabai rawit merah.
  • 1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 3 sendok makan gula merah.
  • 300 ml air.
  • 1/2 sendok teh cuka.
Cara membuat:
  1. Aduk rata ikan tuna pasar, ikan gabus, daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
  2. Tambahkan putih telur dan air es. Uleni rata. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata.
  3. Ambil 1 buah tahu. Beri isi. Kukus di dalam kukusan yang sudah diberi alas daun pisang dan dioles minyak tipis di atas api sedang 25 menit sampai matang. Biarkan dingin.
  4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
  5. Saus, haluskan cabai merah, cabai rawit, dan kacang tanah. Sisihkan.
  6. Rebus air dan gula merah sampai mendidih dan gula larut. Saring.
  7. Rebus kembali air gula. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Bubuhi garam. Aduk rata. Biarkan mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.
  8. Sajikan batagor bersama sambal.
Nah itulah tadi cara membuat Batagor Siram Saus Asinan. Selamat mencoba dan menikmatinya.

13 Jul 2016

Resep Membuat Batagor Ayam Kuah

Pada kesempatan kali ini kita akan belajar membuat Batagor Ayam Kuah. Langsung saja kita mulai membuatnya.

Untuk 5 porsi

Bahan:
  • 5 buah tahu kuning, dipotong diagonal, dikeruk sisinya.
  • Minyak untuk menggoreng.
Bahan isi:
  • 250 gram paha ayam tanpa tulang, dihaluskan.
  • 2 batang daun bawang, diiris halus.
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan.
  • 1 1/4 sendok teh garam.
  • 1/2 sendok teh gula pasir.
  • 1/4 sendok teh merica bubuk.
  • 2 putih telur.
  • 185 ml air es.
  • 100 gram tepung sagu.
  • 20 gram tepung terigu protein sedang.
Bahan kuah:
  • 2000 ml kaldu ayam.
  • 5 siung bawang putih utuh, digoreng, dimemarkan.
  • 2 tangkai seledri, diikat.
  • 1 batang daun bawang, diikat.
  • 1 1/2 sendok makan garam.
  • 1/4 sendok teh merica bubuk.
  • 1/2 sendok teh gula pasir.
  • 4 sendok makan bawang merah goreng.
Cara membuat:
  1. Campurkan ayam, daun bawang, bawang putih, garam, gula pasir, dan merica bubuk sampai rata.
  2. Tambahkan putih telur dan air es. Uleni rata. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata. Isikan ke dalam tahu.
  3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan.
  4. Goreng di dalam minyak panas sampai kecokelatan. Sisihkan.
  5. Kuah, rebus kaldu, daun seledri, daun bawang, dan bawang putih sampai mendidih dan harum. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan bawang merah goreng. Aduk rata. Biarkan mendidih.
  6. Sajikan batagor bersama kuah.
Nah itulah tadi cara membuat Batagor Ayam Kuah. Selamat mencoba dan menikmatinya.

12 Jul 2016

Resep Membuat Batagor Rolade

Pada kesempatan kali ini kita akan belajar membuat Batagor Rolade. Langsung saja kita mulai membuatnya.

Untuk 7 porsi

Bahan:
  • 3 butir telur, dikocok lepas.
  • 1/4 sendok teh garam.
  • 1/8 sendok teh merica bubuk.
  • 2 sendok makan air.
  • 1 buah tahu cina, dipotong 1x10 cm.
Bahan isi:
  • 200 gram daging ikan tuna pasar, dihaluskan.
  • 2 batang daun bawang, diiris halus.
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan.
  • 1 1/4 sendok teh garam.
  • 1/4 sendok teh merica bubuk.
  • 1/4 sendok teh gula pasir.
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa.
  • 2 putih telur.
  • 150 ml air es.
  • 100 gram tepung sagu.
  • 15 gram tepung terigu protein sedang.
Bahan pelengkap:
Cara membuat:
  1. Kocok telur, garam, merica bubuk, dan air sampai rata. Buat dadar tipis. Sisihkan.
  2. Aduk rata daging ikan, daun bawang, bawang putiih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata.
  3. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata.
  4. Ambil selembar dadar. Oleskan adonan ikan. Letakkan tahu. Gulung. Bungkus dengan plastik. Ikat ujung-ujungnya.
  5. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 45 menit sampai matang. Dinginkan.
  6. Potong-potong. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap.
Nah itulah tadi cara membuat Batagor Rolade. Selamat mencoba dan menikmatinya.

11 Jul 2016

Resep Membuat Batagor Ayam Sosis

Pada kesempatan kali ini kita akan belajar membuat Batagor Ayam Sosis. Langsung saja kita mulai membuatnya.

Untuk 16 buah

Bahan:
  • 8 buah tahu putih, dipotong 2, dikeruk salah satu sisinya.
  • Minyak untuk menggoreng.
Bahan isi:
  • 200 gram paha ayam tanpa tulang, dihaluskan.
  • 3 buah sosis sapi, dipotong kotak kecil.
  • 1 batang daun bawang, diiris halus.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 1/4 sendok teh merica bubuk.
  • 1 sendok teh gula pasir.
  • 2 putih telur.
  • 100 ml air es.
  • 100 gram tepung sagu.
  • 20 gram tepung terigu.
Bahan pelengkap:
Cara membuat:
  1. Campur paha ayam, sosis, daun bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir sampai rata.
  2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata.
  3. Sendokkan isi ke dalam tahu. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 30 menit sampai matang. Biarkan dingin.
  4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan.
  5. Sajikan bersama pelengkap.
Nah itulah tadi cara membuat Batagor Ayam Sosis. Selamat mencoba dan menikmatinya.

10 Jul 2016

Resep Membuat Sate Ayam Blora

Pada kesempatan kali ini kita akan belajar membuat Sate Ayam Blora. Langsung saja kita mulai membuatnya.

Untuk 20 tusuk

Bahan:
  • 200 gram ayam fillet, dipotong dadu 1x2 cm.
  • 1 sendok makan BUMBU INTI C KOKITA.
  • 5 gram lengkuas, dimemarkan.
  • 2 batang serai, dimemarkan.
  • 1 sendok teh garam.
  • 400 ml air.
  • 20 buah tusuk sate.
Bahan kuah:
  • 1 sendok makan BUMBU INTH C KOKITA.
  • 1/2 sendok teh jintan.
  • 2 cm kunyit, dihaluskan.
  • 2 lembar daun jeruk purut.
  • 1 batang serai, dimemarkan.
  • 5 gram lengkuas, dimemarkan.
  • 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa.
  • 1 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa, dilarutkan di dalam 1/2 sendok makan air.
  • 1/2 sendok teh pala bubuk.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 1 sendok teh gula pasir.
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis.
Bahan sambal kacang:
  • 100 gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan.
  • 3 sendok makan BUMBU INTI A KOKITA.
  • 2 sendok teh garam.
  • 2 sendok makan gula pasir.
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis.
  • 1 sendok makan kecap manis.
  • 250 ml air.
Pelengkap:
  • 3 buah lontong, dipotong-potong.
  • 200 gram singkong, dipotong-potong, digoreng hingga kering.
  • 10 buah cabai rawit merah, digoreng, dihaluskan.
  • 4 buah jeruk nipis, dihaluskan.
Cara membuat:
  1. Rebus ayam, BUMBU INTI C KOKITA, lengkuas, serai, garam, dan air sampai matang dan meresap. Sisihkan.
  2. Tusuk ayam di tusuk sate. Lakukan sampai semua bahan habis.
  3. Bakar di atas bara sampai harum sambil sesekali dibolak-balik.
  4. Kuah: tumis BUMBU INTI C KOKITA, jintan, kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan air asam, pala, garam, dan gula. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. Sisihkan.
  5. Sambal kacang: aduk rata kacang, BUMBU INTI A KOKITA, garam, gula, air jeruk nipis, dan kecap manis. Tambahkan air. Aduk rata.
  6. Sajikan sate ayam bersama kuah, sambal kacang, dan pelengkap.
Nah itulah tadi cara membuat Sate Ayam Blora. Selamat mencoba dan menikmatinya.

9 Jul 2016

Resep Membuat Tenkleng Solo

Pada kesempatan kali ini kita akan belajar membuat Tenkleng Solo. Langsung saja kita mulai membuatnya.

Untuk 8 porsi

Bahan:
  • 500 gram iga kambing, dipotong-potong sesuai selera.
  • 500 gram usus kambing, jeroan, lidah, telinga kambing, dipotong-potong kecil.
  • 5 sendok makan BUMBU INTI B KOKITA.
  • 1 sendok teh pala bubuk.
  • 4 cm jahe, dimemarkan.
  • 4 cm lengkuas, dimemarkan.
  • 2 batang serai, dimemarkan.
  • 4 lembar daun jeruk.
  • 2 lembar daun salam.
  • 3 cm kayu manis.
  • 6 butir cengkeh.
  • 2.000 ml air.
  • 2 sendok teh garam.
  • 1 sendok teh kecap manis.
  • 2 sendok makan minyak goreng.
Pelengkap:
  • 2 buah jeruk nipis, dipotong-potong.
  • Bawang merah goreng untuk taburan.
Cara membuat:
  1. Rebus iga kambing 3 menit hingga keluar busa-busa dan kotoran.
  2. Buang busa dan kotoran. Angkat iga kambing dari panci dan sisihkan.
  3. Didihkan kembali air di dalam panci. Lakukan hal yang sama seperti di atas untuk usus, jeroan, telinga, dan lidah kambing.
  4. Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis BUMBU INTI B KOKITA, pala, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh sampai harum.
  5. Masukkan iga kambing. Aduk-aduk hingga terbalut bumbu.
  6. Tambahkan air matang ke dalamnya. Biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak iga kambing hingga empuk. Tambahkan garam dan kecap manis. Aduk rata.
  7. Siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng.
Nah itulah tadi cara membuat Tenkleng Solo. Selamat mencoba dan menikmatinya.

8 Jul 2016

Resep Membuat Ayam Gulung Sangiran

Pada kesempatan kali ini kita akan belajar membuat Ayam Gulung Sangiran. Langsung saja kita mulai membuatnya.

Untuk 4 porsi

Bahan:
  • 250 gram ayam fillet.
  • 1 sendok makan BUMBU INTI B KOKITA.
Bahan isi:
  • 100 gram bayam.
  • 50 gram jamur kuping, direndam, diiris halus.
Bahan saus:
  • 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus.
  • 100 gram tomat, dicincang halus.
  • 50 ml saus tomat.
  • 50 ml kecap manis.
  • 1/4 sendok teh garam.
  • 1/8 sendok teh merica bubuk.
  • 50 ml air.
  • 1/2 sendok makan minyak untuk menumis.
Bahan pelengkap:
  • 100 gram wortel, dipotong 1x5 cm, direbus.
  • 100 gram ubi ungu, dipotong kotak, direbus.
  • 100 gram ubi kuning, dipotong kotak, direbus.
  • 100 gram jagung muda, dipotong-potong, direbus.
  • 100 gram buncis, dipotong-potong direbus.
Cara membuat:
  1. Pukul-pukul ayam hingga melebar. Lumuri dengan BUMBU INTI B KOKITA 15 menit.
  2. Ambil satu lembar ayam. Letakkan bayam dan jamur. Gulung.
  3. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 45 menit sampai matang. Angkat. Potong-potong.
  4. Saus, tumis bombay sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
  5. Sajikan ayam bersama saus dan pelengkap.
Nah itulah tadi cara membuat Ayam Gulung Sangiran. Selamat mencoba dan menikmatinya.